食用方法：

1、 琴酒引用：将整只山参侵泡于优质的酒内，每日摇匀一次，使山参内有效成分沁出均匀分布酒液中。常作为强壮剂、大补元气、延年益寿。药酒的服用时间在傍晚前，用量30毫升，约两小盅为宜

2、 切片泡茶：将山参切成薄片，每次取3克左右（约5—10片），放入杯中。然后冲入沸水，加盖半小时左右饮用，可反复冲泡，知道山茶变淡无味

3、 煎汤服用：将整只山参或切成薄片的山参洗净后放入容器中，先加一些清水浸泡20分钟左右，再加入清水，水量稍高于参，然后盖上盖子，用火煎熬1小时左右即可，倒出参汁待温饮服

4、 切片含服：将山参切成薄片，每次取1-2片，放入口中含服，一直到无味，再把参片嚼服。

5、 研磨吞服：将山参研粉后用开水冲服，每次3克，或将山参粉装入空心胶囊，每次两粒，每日3次

人参的功效与作用

性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经。功效：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。主治：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之证。

人参的营养价值

人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品。
人参含多种皂甙和多糖类成分，人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，长期坚持使用含人参的产品，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生。同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑。它的美容效用数不胜数，是护肤美容的极品。
人参加在洗发剂中能使头部的毛细血管扩张，可增加头发的营养，提高头发的韧性，减少脱发、断发、对损伤的头发具有保护作用。
人参内服不仅强身也会起到抗老及护肤美容作用。将人参直接浸入50%甘油，10日用甘油搓脸，或将人参煎成浓汁，每日往洗脸水倒一点，用含人参的甘油搓脸或人参水洗脸，能让皮肤相当滋润